Il casatiello di Pasqua come a Napoli è un rustico ricco e saporito, simbolo della tradizione partenopea, perfetto per celebrare le feste con gusto.
Il casatiello di Pasqua napoletano è uno dei piatti più iconici della cucina campana, preparato soprattutto durante il periodo pasquale. Si tratta di una ciambella salata realizzata con un impasto lievitato arricchito con salumi, formaggi e uova, che durante la cottura sprigiona un profumo irresistibile. La sua consistenza è morbida all’interno e leggermente croccante all’esterno.
Questo rustico pasquale ricco e tradizionale è perfetto da servire come antipasto, piatto unico o da portare in gita durante le giornate di festa. Le uova intere, posizionate sopra l’impasto e fermate con strisce di pasta, sono il simbolo della Pasqua e rendono il casatiello ancora più scenografico e caratteristico.
ingredienti della ricetta
- 500 g di farina 00
- 250 ml di acqua tiepida
- 100 g di strutto
- 10 g di lievito di birra
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 150 g di salame napoletano
- 150 g di formaggi misti (provolone, pecorino)
- Pepe nero q.b.
- 4 uova intere
procedimento passo passo della ricetta
- Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida con lo zucchero.
- Versare la farina in una ciotola capiente e aggiungere il liquido.
- Iniziare a impastare unendo lo strutto poco alla volta.
- Aggiungere il sale e continuare a lavorare l’impasto.
- Impastare fino ad ottenere un composto morbido ed elastico.
- Coprire e lasciare lievitare per circa 2 ore fino al raddoppio.
- Tagliare a cubetti il salame e i formaggi.
- Stendere l’impasto formando un rettangolo.
- Distribuire sopra salumi, formaggi e una spolverata di pepe.
- Arrotolare l’impasto su sé stesso formando un filone.
- Disporre il rotolo in uno stampo a ciambella unto.
- Inserire le uova crude sulla superficie.
- Fermarle con strisce di impasto a croce.
- Lasciare lievitare ancora per circa 1 ora.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 45 minuti.
- Sfornare e lasciare intiepidire prima di servire.
Il casatiello di Pasqua come a Napoli è una ricetta che racchiude tutta la tradizione e il gusto del Sud Italia. Grazie al ripieno ricco e all’impasto soffice e profumato, è un piatto immancabile sulle tavole delle feste, capace di conquistare tutti al primo assaggio.
