Dolci, dorati e irresistibili: gli struffoli napoletani non hanno stagione e meritano di essere preparati tutto l’anno.
Gli struffoli napoletani tradizionali sono uno dei simboli più iconici della cucina partenopea, spesso associati al Natale ma in realtà perfetti in qualsiasi momento. Piccole palline di impasto fritte e avvolte nel miele, decorate con confettini colorati, rappresentano un’esplosione di gusto e allegria che non dovrebbe essere limitata a una sola festività.
Chi stabilisce che si possano gustare solo a dicembre? Preparare gli struffoli fatti in casa come a Napoli anche in altri periodi dell’anno significa riscoprire un dolce conviviale, perfetto per condividere momenti speciali. La loro preparazione è semplice ma richiede attenzione nei dettagli, soprattutto nella frittura e nella glassatura al miele.
Ingredienti della ricetta
- 300 g di farina 00
- 3 uova
- 40 g di zucchero
- 50 g di burro
- Scorza grattugiata di limone
- Scorza grattugiata di arancia
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di liquore all’anice (facoltativo)
- Olio di semi per friggere
- 200 g di miele
- Confettini colorati q.b.
- Frutta candita q.b.
Procedimento passo passo della ricetta
- In una ciotola unire farina, zucchero e un pizzico di sale.
- Aggiungere le uova, il burro morbido e le scorze di agrumi.
- Unire il liquore all’anice e iniziare a impastare fino a ottenere un composto liscio.
- Formare un panetto e lasciarlo riposare per circa 30 minuti.
- Dividere l’impasto in filoncini sottili e tagliarli in piccoli pezzetti.
- Arrotolare ogni pezzetto per ottenere delle palline regolari.
- Friggere poche palline per volta in olio caldo fino a doratura.
- Scolare su carta assorbente e lasciar raffreddare.
- Scaldare il miele in una pentola capiente fino a renderlo fluido.
- Versare gli struffoli nel miele caldo e mescolare bene.
- Aggiungere confettini e frutta candita, amalgamando il tutto.
- Disporre su un piatto formando una montagnola o una ciambella.
Gli struffoli napoletani sono la dimostrazione che alcune ricette non devono avere confini temporali. Prepararli anche fuori dal periodo natalizio significa portare in tavola un dolce che parla di festa, condivisione e tradizione, senza bisogno di una data precisa. Il profumo del miele e degli agrumi, unito alla croccantezza esterna e alla morbidezza interna, crea un equilibrio perfetto che conquista sempre. E allora, perché aspettare Natale quando si può godere di questa bontà in qualsiasi momento dell’anno?
