Pizza in teglia con patate e salsiccia…..
Che sabato è senza la pizza fatta in casa? A voi come piace: alta o bassa? croccante o morbida? E come la farcite? Io amo ai funghi e quindi di solito porcini e gorgonzola anche se ultimamente prediligo radicchio e pancetta.. però certo che pizza è se non c’è il pomodoro!!
In casa la pizza che mette d’accordo tutti è quella in teglia con patate e salsiccia!! La ricetta che vi lascio oggi prevede solo 2 grammi di lievito con tempi di lievitazione più lunghi ma dal risultato ottimo.
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Pizza in teglia con patate e salsiccia
La Pizza in teglia con patate e salsiccia ottima per la cena del sabato, piacerà a tutta la famiglia.
Porzioni: 4 persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
Impasto per pizza
- 1 kg farina per pizza
- 450 ml acqua
- 5 g lievito di birra fresco
- 70 ml olio di oliva
- q.b. sale
Ripieno
- 3 patate
- 2 salsicce
- 500 g mozzarella
- q.b. sale
- q.b. rosmarino
- q.b. olio di oliva
Instruzioni
- Iniziare a preparare la Pizza in teglia con patate e salsiccia. Con l’aiuto della planetaria: versare la farina, il lievito sciolto in un goccio di acqua, il sale, l’olio e l’acqua e iniziare ad impastare, se vedete che serve aggiungere altra acqua. Impastare ad alta velocità per circa 5 minuti.
- Riprendere l’impasto, lavorarlo un minuto a mano, formare una palla uniforme e liscia e mettere a riposare per tutta la notte in un luogo asciutto.
- Riprendere il giorno dopo l’impasto, stenderlo in una teglia da forno con un goccio di olio sotto e rimettere a lievitare per altre 3 ore.
- Pulire e tagliare a cubetti piccoli le patate e condirle in una ciotola con l'olio, il sale e un pizzico di rosmarino.
- Riprendere la teglia e aggiungerci sopra le patate con i pezzetti di salsiccia, infornare a 220 gradi per 10 minuti.
- Dopo riprendere la teglia ed aggiungerci la mozzarella tagliata finemente e terminare la cottura fino a doratura della pizza.
