Zuppa di ceci e castagne…
Sapete quei giorni in cui la voglia di cucinare è zero e se si potesse si passerebbe tutta la giornata sul divano a non fare nulla? ecco qualche giorno fa stavo proprio in quella fase ma dovevo alzarmi dal divano per preparare un buon primo piatto VEGANO, e quindi grazie alla telefonata con l’amica “saggia” che ti dà sempre idee giuste, ho voluto provare a preparare la Zuppa di ceci e castagne.
Un contrasto veramente particolare ma vi dirò mi ha colpito molto e se avete a pranzo un’amico vegano bè questa è l’idea giusta da prepararli sopratutto durante il periodo festivo.
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Zuppa di ceci e castagne
Zuppa di ceci e castagne vi lascerà a bocca aperta, ingredienti molto insoliti per una zuppa speciale.
Porzioni: 2 persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 200 g ceci secchi
- 500 g castagne
- 1 cipolla
- q.b. alloro
- q.b. rosmarino
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. olio di oliva
Instruzioni
- Iniziare a preparare la Zuppa di ceci e castagne mettendo a bagno il giorno prima i ceci per ammorbidirli. Passato il tempo necessario, risciacquateli sotto l’acqua corrente e scolateli quindi metteteli a lessare in in acqua per un’ora circa con una foglia di alloro e un rametto di rosmarino.
- A parte intanto mettere a cuocere in abbondante acqua le castagne per circa 30-35 minuti. Fatele raffreddare sotto l’acqua per velocizzarvi e pulitele. Ridurre le castagne in pezzetti ed aggiungerle ai ceci, e continuare la cottura.
- In una padellina versarci un goccio di olio e mettere la cipolla tritata ed appassire, appena pronta aggiungerla alla zuppa. Verso fine cottura prendere due cucchiaiate di ceci e con l’aiuto di un frullatore ridurle in crema.
- Aggiungere questa crema alla zuppa per addensarla. Togliere la foglia di alloro e il rosmarino, aggiustare di sale e pepe. La vostra Zuppa di ceci e castagne è pronta per essere servita.
