Conserva di peperoni sott’olio, ricetta passo a passo…
Negli ultimi anni mi sono davvero appassionata alle varie conserve: verdure nei barattoli, marmellate o confetture, dolci o salate…
Mi piace avere le verdure estive pronte a disposizione da usare anche in inverno. Ottime come contorno o da usare per farcire delle bruschette o nei primi piatti.
Una delle ultime che ho preparato per quest’anno sono i peperoni, davvero facili da fare e molto gustosi. Purtroppo ne vado matta ma non li digerisco benissimo ma li preparo prima al forno per spellarli e poi li utilizzo nei miei vari piatti e il risultato è che rimangono davvero leggeri.
Andiamo quindi a vedere come si prepara la Conserva di peperoni sott’olio, ricetta passo a passo.
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Conserva di peperoni sott’olio, ricetta passo a passo
La Conserva di peperoni sott'olio, ricetta passo a passo ideale da avere sempre a disposizione durante tutto l'anno.
Porzioni: 2 barattoli da 500 ml
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 500 g peperoni rossi
- 2 spicchi aglio
- q.b. olio di semi
- q.b. sale
- q.b. prezzemolo
- 3-4 foglie alloro fresco
Instruzioni
- Iniziare a preparare la Conserva di peperoni sott'olio, ricetta passo a passo. Come prima cosa preparare i peperoni: lavarli bene, potete usare sia quelli rossi che gialli o verdi, lasciateli interi senza tagliarli.
- Prendere una teglia da forno ricoprirla con carta e appoggiarci i peperoni. Fate cuocere in forno pre riscaldato a 180° per circa 45 minuti, rigirateli ogni tanto e cuocere finché non risulteranno morbidi e abbrustoliti.
- Lasciateli raffreddare completamente e solo quando saranno del tutto freddi potete spellarli e aggiungere un pizzico di sale, vedrete che si spelleranno un un baleno.
- Intanto lavare e sterilizzare i barattoli in acqua bollente per 10 minuti circa, usare sempre dei coperchi nuovi per ogni conserva, scolateli e teneteli su un telo da cucina pulito capovolti ad asciugare.
- Sistemare i peperoni nei vasetti, con il prezzemolo tritato finemente, l'aglio pulito e tagliato a rondelle, un paio di foglie di alloro e versateci l’olio.
- I peperoni dovranno essere coperti completamente d’olio. Chiudere ermeticamente. Rimettere i barattoli a bollire per circa 10 minuti. Passato il tempo necessario tirarli fuori dalla pentola, capovolgerli e farli raffreddare. Quando saranno freddi riporli in dispensa.
I consigli di Dina
Potete aggiungerci anche dell’aceto se vi piace.
